Nuestra Historia

Paracas Buffet
Tradición gastronómica Peruana desde el 2012

Perú, la mejor cocina del mundo

Disfrute de un vibrante viaje a través de los sabores de Perú en nuestro Paracas SkyView Buffet. Experimente la rica diversidad de la cocina peruana, desde delicias marinas costeras hasta sustanciosos guisos andinos. Deléitese con platos clásicos y especialidades regionales menos conocidas.

Cocineros Peruanos

Recetas Tradicionales

Platos de Autor

Jose Rosas Zarich

Grupo Paracas CEO

Experimente nuestra comida

Con una amplia selección de opciones veganas y vegetarianas, y deliciosos postres, hay para todos los gustos. Tanto si le apetece algo picante, salado o dulce, nuestro buffet le lleva el auténtico sabor de Perú a su plato. Perfecto para los amantes de la comida, las familias y cualquiera que sienta curiosidad por explorar el mundo de la gastronomía peruana.

Recién cocinado a diario

Camareros felices

Ingredientes de calidad top

Restaurant Paracas Servicio

Realmente nos preocupamos por el servicio. Para nosotros, el buffet es sólo una forma de ofrecerle la oportunidad de degustar muchos platos en una sola sentada, una manera de disfrutar de la increíble comida peruana sin perder tiempo mientras viaja. Los mejores ingredientes y las recetas clásicas nacionales no sabrían tan bien sin el servicio personalizado de nuestro personal joven, vibrante y feliz.

07 Entradas: Desde ensaladas habituales hasta increíbles Causas o Papas a la 'Huancaína', pasando por la Ocopa Arequipeña.

12 Platos principales: No deje de probar el tradicional «Seco» de Ternera, la deliciosa Carapulcra con Sopa Seca o el sabroso Arroz con Mariscos.

07 Postres: Ofrecemos algunos postres coloniales tradicionales para 'endulzar' el día de nuestros clientes.

Opciones Veganas: Entendemos y apoyamos La Causa Vegana. Algunos de nuestros platos habituales del buffet son veganos, pero aquí, ¡Ningún vegano se va insatisfecho! Sólo tienes que pedir de nuestro menú de 10 opciones veganas, y no te cobraremos nada extra.

Menú Tradicional: Si prefieres disfrutar de nuestro famoso menú habitual del Restaurante Paracas, ¡eres más que bienvenido! Estaremos encantados de cocinárselo y servírselo.

ENTRADAS

Causa de Pollo

Torta de papa amarilla aderezada al mejor estilo peruano con limón y ají, coronada con pollo deshilachado mezclado con mayonesa.

Ingredientes: Papas amarillas, limón, ají amarillo, pollo, palta, mayonesa, sal, pimienta y ajo.

Causa Vegana

Torta de papa amarilla aderezada al mejor estilo peruano con limón y ají, coronada con brócoli, vainitas, y zanahoria con mayonesa.

Ingredientes: Papas amarillas, limón, ají amarillo, brócoli, zanahoria, vainitas, palta, mayonesa, sal, pimienta y ajo.

Ensalada de Beterraga

Fresca ensalada de beterraga, conocida como "rusa", delicadamente aderezada con limón, ajo y sal, acompañada de papa y otros vegetales.

Ingredientes: Beterraga, alverjas, zanahoria, papa blanca, mayonesa, sal, ajo, limón, y pimienta.

Ensalada Cocida

Brócoli, vainitas y zanahorias cocidas, aderezadas con una vinagreta hecha de vinagre, aceite de oliva, sal, pimienta, orégano, mayonesa, perejil y pepinillo.

Ensalada Cruda

Tomate, pepino, zanahoria y repollo crudos, aderezados con una vinagreta hecha de vinagre, aceite de oliva, sal, pimienta, orégano, mayonesa, perejil y pepinillo.

Ocopa

Plato andino arequipeño, con papas cubiertas con una salsa cremosa hecha a base de ají, leche, huacatay y queso fresco.

Ingredientes: Papas hervidas, ají mirasol, huacatay, queso fresco, leche, galletas, aceite, sal, lechuga, huevos duros y aceitunas.

Papa a la Huancaina

Entrada reina de la comida peruana, papas cocidas cubiertas con una exquisita crema suave y ligeramente picante hecha de ají amarillo, queso fresco y leche.

Ingredientes: Papas hervidas, ají amarillo, queso fresco, leche, aceite, sal, galletas, lechuga, huevos duros y aceitunas.

PLATOS DE FONDO

Ají de gallina

Plato típico de la costa peruana, consiste en una deliciosa crema espesa a base de ají amarillo sin picante, servida con pechuga de gallina deshilachada.

Ingredientes: Pollo, ají amarillo sin picante, ajo, sal, pimiento, cebolla, harina de trigo, huevo, aceite, leche.

Locro

Guiso de origen prehispánico, típico de los pueblos andinos, elaborado con una delicada crema de zapallo que se mezcla con dientes de maíz y queso fresco.

Ingredientes: Zapallo, arveja, papa, choclo, queso fresco (dientes de maíz), leche, pimienta, sal, aceite, ajo, cebolla.

Sopa Seca:

Plato de los pueblos afro Peruanos de la costa, es una reducción de tallarines en albahaca y otras hiervas que le da su nombre y un sabor muy particular.

Tallarín, ajo, cebolla, sal, pimienta, albahaca.

Carapulcra

Antiguo guiso afroperuano, plato emblemático que combina el delicioso sabor del ají panca cocido (no picante) con la carne de cerdo y papas secas.

Ingredientes: Ají panca, pimienta, sal, carne de cerdo, salsa de vegetales, papa deshidratada, ajo molido, aceite.

Seco de Res

Plato de origen colonial con sabores fuertes y agradables, donde la carne queda muy suave debido a la cocción lenta y prolongada.

Ingredientes: Carne de res, culantro, aceite, ajo, cebolla, ají amarillo, comino, arveja, papa, sal, maíz.

Chicharrón de Pescado

Plato tradicional costero del Perú, con trozos de pescado delicadamente rebozados y fritos, acompañados de yucas doradas y salsa tártara.

Ingredientes: Harina, pescado, sal, pimienta, ajo, huevo, yuca, aceite.

Arroz Chaufa de Pollo

Plato emblemático de la fusión chino-peruana que combina el tradicional arroz frito chino con maravillosos ingredientes peruanos.

Ingredientes: Arroz, sillao, huevo, sal, pimienta, ají amarillo, pimiento, canela china, aceite de ajonjolí, jengibre, cebolla china, salsa de ostión y pollo.

Frejol con Panceta y Hierbas

Plato de origen afroperuano de la zona de Chincha – Ica, con frejoles canarios cocidos junto a panceta de cerdo y hierbas aromáticas.

Ingredientes: Frejoles canarios, sal, ajo, pimienta, cebolla, panceta, orégano, culantro.

Arroz con Mariscos

Un sabroso plato costero peruano, con una variedad de mariscos frescos, cocidos en una salsa con un toque de picante.

Ingredientes: Arroz, mariscos variados, ají amarillo, ajo, aceite, leche, cebolla, salsa de verduras, cilantro, vinagre, limón, especias, sal y pimienta.

Tallarin Saltado de Verduras

Plato emblemático de la fusión chino-peruana que incorpora vegetales frescos en un saltado de tallarines.

Ingredientes: Tallarín, sillao, sal, pimienta, ajo, cebolla, pimiento, cebolla china, aceite de ajonjolí, ají amarillo, vegetales mixtos.

Arroz a la Jardinera

Colorido plato de arroz con una variedad de verduras frescas que es un perfecto acompañamiento de otros platos, ofreciendo un sabor suave y natural.

Ingredientes: Arroz, zanahorias, arvejas, choclo, pimiento, cebolla, ajo, ají amarillo, aceite, palillo, sal y caldo de verduras.

POSTRES

Mazamorra Morada

Postre prehispánico a base de maíz morado, que le da su color y sabor distintivo. Esta espesa y dulce mazamorra se cocina con especias y azúcar.

Ingredientes: Maíz morado, frutas variadas, canela, clavo de olor, azúcar, chuño (fécula de camote o papa) y jugo de limón.

Arroz con Leche Vegano

Deliciosa versión vegana del clásico postre limeño, preparada con leche de soya, arroz y azúcar, conservando la textura cremosa y el sabor dulce característico.

Ingredientes: Arroz, leche de soya, azúcar, canela, cáscara de limón, chuño de papa, esencia de vainilla.

Frejol Colado

Postre afroperuano típico, una deliciosa pasta hecha con frejoles negros, cocidos lentamente y endulzados con azúcar, creando una textura suave y rica.

Ingredientes: Frejoles negros, azúcar, canela, clavo de olor, chuño, semillas de sésamo, agua.

Suspiro a la Limeña

Postre clásico peruano colonial, de textura cremosa y dulce sabor a caramelo, con una base aterciopelada de dulce de leche y coronado con merengue.

Ingredientes: Leche condensada, leche evaporada, yemas de huevo, azúcar, vino oporto, vainilla, chuño de papa, claras de huevo y canela.

Torta Tres Leches

Un postre popular latinoamericano, un bizcocho ligero bañado en tres tipos de leche: evaporada, condensada y crema, cubierto con crema batida.

Ingredientes: Harina, azúcar, huevos, leche evaporada, leche condensada, crema de leche, extracto de vainilla, crema batida y grasa vegetal.

Torta Selva Negra

Postre traído por la colonia alemana en el Perú, compuesto por capas de delicioso bizcocho de chocolate húmedo, crema batida y un relleno de cerezas.

Ingredientes: Harina, mantequilla, aceite, azúcar, cacao, crema batida, fudge de chocolate y cerezas.

Guargüero

Postre Colonial hecho de crujientes tubos de masa de yemas de huevo y harina fritas, rellenas de dulce de leche, cubiertas de azúcar en polvo para un acabado perfecto.

Ingredientes: Harina, huevos, mantequilla, azúcar, dulce de leche, sal, aceite para freír y azúcar en polvo.

Preguntas Frecuentes

¿Qué platos ofrecen?

Ofrecemos una amplia variedad de platos, desde los clásicos favoritos como el Ají de gallina o el Arroz de marisco hasta creaciones únicas que cambian según la temporada. Consulte nuestra carta para conocer las últimas ofertas y los sabores especiales por tiempo limitado.

¿Tienen opciones Veganas?

Sí, ofrecemos una selección de opciones veganas con el bufé, pero por si esto no fuera suficiente tenemos un amplio menú vegano donde nuestros ven¡ganos pueden pedir sin ningún pago adicional.

¿Puedo comer todo lo que quiera?

Por supuesto. Puedes comer todo lo que quieras en un periodo de 2 horas, la idea es tomárselo con calma y probar todos los platos diferentes que quieras.

¿Sirven también un menú normal?

Sí, ¡tenemos un gran menú de comida de la costa peruana que superará cualquier expectativa!

Testimonios

¡Este lugar es un paraíso gastronómico peruano! Desde el amable personal hasta los increíbles platos y sabores únicos, mi visita fue una delicia. ¡Ahora sé lo que significa realmente la comida peruana!

Lástima que no tenga uno de estos restaurantes en mi ciudad, pero es lo mejor, ¡seguro que engordaría!

Mark T
Paris - France

La mejor parada de mi viaje por Perú. Nos lo recomendó nuestro guía turístico, y yo era escéptica al principio, ¡pero me demostraron que estaba equivocada!

La variedad es increíble. Me encanta que ofrezcan algunas opciones veganas, ya que mi hijo es vegano, y saben igual de deliciosas que las normales. Siempre es un placer pasar por aquí y probar algo nuevo.